Þetta þýska hveiti flokkast undir hveitiflokk 405 í þýska hveitiflokkunarkerfinu. Þetta er mjög fínt hveiti með lágt glúteninnihald framleitt úr mjúku hveiti. Það hentar vel í sósur og ýmis konar bakstur. Þetta hveiti sem samsvarandi fyrir ameríska cake flower en þó með hærra prótein innihald en það ameríska sem hefur á bilinu 6%-8% þá hefur Muhle 405 hveitið að lágmarki 9% prótein innihald. Þetta hveiti hentar síður í gerbakstur.

, Þessi vara er eingöngu seld í heilum pakkningum.