Blanda af reyktri papriku, oreganó og hvítlauk fyrir klassískan suður-amerískan blæ. Þessi kryddblanda er mjög vinsæl í suðurhluta Bandaríkjanna sem og í Cajun matargerð. Um er að ræða blanda af þurru kryddi, sem er nuddað í kjötið og bætir sterku kryddlagi við kjötið. Kjötið ætti að vera marinerað í nokkrar klukkustundir, eða helst daginn áður en það er eldað, svo að ilmur kryddanna komist inn í kjötið. Bætið smá ólífuolíu í blönduna og þá færðu frábæra marineringu fyrir grillkjötið þitt.