Grænmetishleypiefni unnið úr rauðum þara. Hleypur nánast samstundis svo hægt er að ná fram mjög þunnum gljáa og húðun. Þolir hitastig allt að 60°C. Matvæli sem innihalda kalíum auka hleypingareiginleika þess, á meðan sýrumikil og kalkmikil matvæli minnka eiginleikana