Mjúkur og bragðmikill kaffilíkjör gerður úr hægri, kældri uppáhellingu eða "cold brew" af gæða Arabica kaffi frá Hondúras. Mikið bragð af ristuðu kaffi ásamt þyngri tónum með viðarkeim, tóbaki, karamellu og leðri. Kaffibaunirnar eru þvegnar en ekki þurrkaðar sem gefa þeim mikið bragð og ferskleika og að lokum brenndar af handverkskunnáttu í Frakklandi.    

Giffard velur Lenca kaffibaunir sem eru lífrænt ræktaðar í hæðum Hondúras og stunduð sanngjörn viðskipti "fair trade".